New Ultimate Imperial Feast II

隨著人們圍繞食物消費而作出的選擇越來越被視為是一種環境與社會責任，其生產的道德規範正與許多人們飲食的文化傳統產生矛盾。新滿漢全席不會因應採用其他的生活方式潮流而放棄這些傳統，而是透過運用中國最奢華的宴會歷史，將文化遺產和激進的食品生產科技融合為一。 根據滿漢全席 – 清朝的一頓擁有至少一百零八道菜餚的美饌盛宴，將滿族和漢族文化糅合為一；而《新滿漢全席》則是一系列的「用餐經驗」，把生物科技的發展結合具有文化傳統的農業系統技術以開拓人們對未來食物系統的想像。通過審視來自世界各地的傳統菜餚的地方性、罕見性以及珍貴性，此持續進行的項目提出了一項能團結人們面對全球道德困境 (包括環境污染、殘忍對待動物以及大規生態模滅絕) 的新種文化實踐。

關於 譚君妍

譚君妍，成長於香港，現居荷蘭。畢業於荷蘭燕豪芬設計學院。她旨於透過拆解工業食品⽣產系統以便對人們與食品的現代關係作品批判性理解。通過設計食品體驗、物件與故事，她以簡單的⽅式傳達這種關係的複雜性和細微差別，並使她的觀眾可以重新與食品⽣態系統接軌。她的自動售貨機裝置及錄像作品0.9 Grams of Brass 曾於2018年未來食物設計大奬(Future Food Desigh Award)的評審團及觀眾類別中榮獲⼤奬，2019年獲得Award 360 年度概念設計之一。

關於 顧廣毅

顧廣毅，1985年生於台北，台灣；目前居住於荷蘭與台灣從事創作工作。現為創作團體㗊機體、TW BioArt台灣生物藝術社群共同創辦人，碩士畢業於荷蘭恩荷芬設計學院（Design Academy Eindhoven）社會設計研究所 （MA, Social Design）、國立陽明大學臨床牙醫學研究所、實踐大學媒體傳達設計研究所，大學畢業於高雄醫學大學牙醫學系；具有牙醫師、生物藝術家以及社會設計師等多重身分。他試圖拓展藝術、設計與科學結合的可能性，作品主要專注於臨床醫學、人類身體、人與其他物種的關係以及性別議題，嘗試藉由藝術實踐與設計方法去探索科學領域中的倫理問題，並藉此思考科技、人類個體和環境之間的關係。

關於 Dual Double Design

顧廣毅與譚君姸通過結合雙方的專業以創作設計硏究專題作品；透過糅合對食物文化的知識和新銳科技，他們探硏在人類世時代創造人類與非人類實體間新種和諧形式的潛力。他們利用生物生態系統及資源所產生的環境與社會壓力，去回饋及呈現其於文化及傳統上影響。他們的最新合作新滿漢全席將不同的食物傳統結合當代生物科技與農業系統，提出一種新的文化食物實踐，此概念探索在面對生產與消費食物的同時人們所面對的道德困境。